Istnieje wiele powodów, dla których ludzie kochają ryż – łatwo go przygotować, jest smaczny, można się nim najeść i jest świetnym uzupełnieniem praktycznie każdego dania.

Jest to jedno z najstarszych ziaren zbóż i podstawa posiłku milionów ludzi na całym świecie. Ale czy wiesz, że istnieją specjalne zasady przechowywania ryżu, których należy przestrzegać, aby móc jeść go bezpiecznie następnego dnia po ugotowaniu? Jeśli nie będziesz trzymać się tych zasad, możesz poważnie zachorować.

Ugotowany ryż w misce

Ryż w temperaturze pokojowej

To, o czym warto pamiętać, jeśli chodzi o ryż, to to, jak zachowuje się on po ugotowaniu.

Ugotowany ryż nigdy, przenigdy nie powinien być pozostawiony w temperaturze pokojowej na dłuższy czas. A to dlatego, że w ryżu zawarta jest bakteria o nazwie laseczka woskowa (łac. bacillus cereus), która może przetrwać nawet gotowanie. Kiedy ugotowany ryż zostanie pozostawiony zbyt długo w temperaturze pokojowej, ta bakteria może się rozwinąć i spowodować zatrucie pokarmowe.

Niedojedzony ryż na talerzu

Schłodzony, ugotowany wcześniej ryż

O czym również warto wiedzieć to, że laseczka woskowa jest odporna na ciepło. Tak więc jeśli ryż zostanie pozostawiony w temperaturze pokojowej, a bakteria się rozwinie, to pozostanie w nim nawet po ponownym podgrzaniu.

Innymi słowy, aby uniknąć zatrucia należy jak najszybciej schłodzić ugotowany już ryż, którego nie ma zamiaru się zjeść od razu.

Jak podaje Southern Living: „Ugotowany ryż jest bardzo wilgotny. Może więc stanowić doskonałe podłoże do rozwoju bakterii jeśli zostanie pozostawiony w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny. Postępuj odpowiedzialnie i po każdym posiłku schłodź szybko jakikolwiek ryż, który z niego pozostał – czy to przez rozłożenie go na blasze do pieczenia, czy przez wsadzenie do lodówki.”

Następnie umieść ryż w szczelnym pojemniku w lodówce bądź w zamrażarce. Pamiętaj też, że inne rodzaje jedzenia, nie tylko ryż, również lepiej szybko schłodzić. A to dlatego, że zapewne nie chcesz jakimkolwiek bakteriom stwarzać odpowiednich warunków do rozwoju.

źródło: pl.newsner.com